Расширенный формат лога Nginx для шаред инстанций с большим числом айпи

log_format vhost_ip_full_format '$remote_addr - $remote_user [$time_local] $host $server_addr $request '
'$status $body_bytes_sent "$http_referer" '
'"$http_user_agent" "$http_x_forwarded_for" $request_time-$upstream_response_time';

А также корректируем основной лог ngnx - указываем новый формат:

access_log /var/log/nginx/access.log vhost_ip_full_format;

Перезапускаем nginx:

/etc/init.d/nginx reload

(c) alekciy